テイスティングノート
【外観】輝く黄金色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには、熟した桃やアプリコットの香り、さらには白い花やハーブのニュアンスが広がります。第二アロマには微かにパンの香ばしさが感じられます。第三アロマとしては、熟成によるナッツやバニラの香りが漂います。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊かで、クリーミーな口当たりが中間で膨らみます。フィニッシュには爽やかな酸が残り、心地よいバランスを保っています。 【余韻】長い余韻が続き、ナッツのような香ばしさが印象に残ります。
モスカテル・オールド・バインズは、Botaniが手がける白ワインで、非常に特異な個性を持つワインです。古樹から収穫されたモスカテルを使用しており、豊かな果実味とフローラルな香りが特徴です。テロワールに関する情報は不明ですが、モスカテル自体の特性を生かしたワインとして、食事とのペアリングが楽しめる位置づけにあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵には低温でのステンレスタンクを使用し、フレッシュさを保ちながら、果実味を引き出すことを重視しています。熟成にはオーク樽を用い、複雑さを加えるための期間は推定で6ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色を呈し、光を受けると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面に滑らかな涙が残る。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハチミツのニュアンスが現れる。さらに、軽やかなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤で果実味が豊かに広がる。酸味は心地よく、タンニンはほとんど感じられない。全体的にバランスが良く、飲みやすい印象。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年内に楽しむのがベスト。軽やかな料理やアペリティフにぴったりで、リフレッシュしたいシーンに最適。