テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、バラ、プルーンが広がり、第二アロマからはスパイスとタバコのニュアンスが感じられ、第三アロマにはバニラやトリュフの香りが現れる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間では柔らかなタンニンと酸味がバランスを保ち、フィニッシュではスパイシーさとビター感が心地よい。 【余韻】長い余韻を持ち、ダークフルーツの風味が印象に残る。
バローロは、イタリア・ピエモンテ州の名高い赤ワインで、主にネッビオーロというぶどう品種から造られます。カンティーネ・カヴァロッティは、伝統的な手法を守りつつ、現代の技術も取り入れたワイナリーで、品質向上に努めています。この地域特有のテロワールが反映されたワインは、成熟した果実味と豊かな香りを持ち、長期熟成に適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
バローロは、通常、野生酵母による発酵が行われ、温度管理されたタンクで熟成されます。熟成は主にオーク樽で行われ、最低でも24か月以上の期間が必要です。樽の使用により、ワインに複雑な風味が加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、透明感を持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙を形成する。
香り
開いた直後は黒い果実（ブラックチェリーやプルーン）の香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやタバコ、土のニュアンスが加わる。全体として非常に芳醇で複雑な香り。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、黒果実の濃厚さが広がる。中盤では酸味が引き立ち、滑らかなタンニンが感じられる。しっかりしたボディと長いフィニッシュが印象的。
総合
飲み頃は2025年以降と考えられ、熟成ポテンシャルは高い。特別な食事や集まりに最適なワインで、肉料理やチーズと合わせるとより一層楽しめる。