テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、やや濁りがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が主体で、スモーキーな香ばしさやコーヒーのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、フルボディな口当たり。中間では果実の甘みとスパイシーさが交わり、フィニッシュではしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長く、ダークチョコレートのような風味が広がる。
ピノタージュは南アフリカの代表的な赤ワインで、ケープ・スプリングがその生産者です。このワインは、南アフリカの特有のテロワールから生まれ、風味豊かな果実とスパイシーなニュアンスが特徴です。ピノタージュは、他の赤ワインとは異なる独特のキャラクターを持ち、特に肉料理やスパイスの効いた料理と相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノタージュは通常、温度管理されたステンレスタンクで発酵された後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は一般的に12ヶ月程度で、果実味を引き立てるために新樽と古樽を組み合わせて使用します。これにより、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、黒い果実の印象を与える。
香り
開いた直後は黒いチェリーやプラムの香りが目立ち、時間が経つにつれてスパイスやチョコレートのニュアンスが顔を出す。バランスが良く、心地よいアロマが広がる。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も程よく、全体のバランスが良い。余韻にはチョコレートとスパイスの複雑な味わいが残る。
総合
2020年ヴィンテージは今飲み頃で、熟成ポテンシャルもある。グリルした肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。飲みごたえがあり、特別なシーンにも適した選択。