テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリー、プラム、スパイス、ハーブの香りが広がり、次第にバニラや革のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはフルーティーで、スムーズなタンニンが感じられ、中間では酸味がしっかりと膨らみ、フィニッシュはややスパイシーで心地よい余韻が続く。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が楽しめる。
キアンティ・クラシコはトスカーナ地方の伝統的な赤ワインで、特にサンジョヴェーゼ種が主役を務めることが多い。カステッロ・ディ・セルヴォレは、優れたテロワールを持つ生産者で、地元の気候と土壌がワインに独自の個性を与える。芳醇な果実味としっかりとした酸味が特徴で、料理とのペアリングにも優れた汎用性を持つ。生産者は品質向上に努めており、持続可能な栽培方法を採用している。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の新鮮さを保つ工夫がされている。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインの複雑さを引き出す。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に当たると鮮やかな輝きを放ち、豊かな粘性を感じさせる。色調は濃厚で、透明感もある。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。バランスの取れた香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな果実味が印象的。中盤ではしっかりした酸と熟成したタンニンが現れ、引き締まった印象を与える。バランスの良い味わいで、余韻には微かなスパイスを感じる。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。十分な熟成ポテンシャルがあり、特に肉料理やチーズとの相性が良い。カジュアルな食事シーンや特別なディナーにもおすすめ。