テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムのフルーティな香りに、ドライハーブやスパイスのニュアンスが加わる。さらに、土の香りも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかで、ミディアムボディの中に果実味が広がり、バランスの取れた酸味が感じられる。フィニッシュにはほのかなタンニンが残り、心地よい余韻を持つ。 【余韻】中程度の長さで、ベリー系の風味が持続する。
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレは、イタリア・ヴェネト州のヴァルポリチェッラ地区で生産される赤ワインです。カステルモンドが手がけるこのワインは、豊かな土壌と温暖な気候が育んだぶどうから造られ、特にアマローネの製造過程で使用されたぶどうの絞り汁を再利用するリパッソの手法が特徴です。この手法により、複雑で深い味わいが生まれ、エレガントなスタイルのワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、まず発酵したワインを使用したリパッソ手法を用いて造られます。発酵後、熟成は主にオーク樽で行われ、風味が整えられます。熟成期間はおおよそ12ヶ月から18ヶ月程度と推定され、風味の複雑さが引き出されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色合いで、光を透過させると微かに紫色のニュアンスが見られます。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙が残ります。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が優勢で、さらにスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、熟成感のあるバニラや少しの土の香りも立ち上がり、複雑さが増していきます。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中盤ではなめらかなタンニンが広がり、酸味がバランスを保ちつつ、スムーズな口当たりを演出しています。余韻には控えめなスパイシーさが残ります。
総合
2022年のヴィンテージは早飲み向きで、今から数年以内に楽しむのがベストです。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズとのペアリングに適しています。全体的にバランスが取れた美味しいワインです。