【外観】深いルビー色でやや濁りがある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、時間と共に花の香りが現れる。 【味わい】アタックはフルーティーで、柔らかいタンニンが中間で膨らみ、バランスの取れた酸味が感じられる。フィニッシュにはココアや軽いスモーキーさが広がる。 【余韻】心地よい果実味が長く続く。
バルベーラ・ダスティは、イタリア・ピエモンテ州で栽培されるバルベーラ種から造られる赤ワインです。カステルヴェッキオはこの地域で高品質なワインを生産することで知られ、豊かなテロワールが生むフルーティーで飲みごたえのあるスタイルが特徴です。バローロ地区に近いこのワインは、地域の伝統を受け継ぎつつもモダンなアプローチで仕上げられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
バルベーラ・ダスティの醸造では、温度制御された発酵が行われ、果実味を引き出すためにステンレスタンクでの熟成が一般的です。熟成は数ヶ月から1年程度行われ、樽熟成が加わることもあります。
外観
深いルビーレッドの色調で、わずかに紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの内側に滑らかな足跡を残す。
香り
開いた直後にはチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。熟成によりバニラや革の香りも感じられる。
味わい
アタックは果実味豊かで、ジューシーな酸味が心地よく広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの良い酸と調和。余韻には果実の甘さが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、2〜3年の熟成でさらに複雑さが増すポテンシャルを秘めている。肉料理やパスタに合わせると良い。