テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや柑橘類の香りが広がり、続いて白い花やバジルの香りが感じられます。第三アロマとしては、少しのミネラル感が後を引きます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感がしっかりと感じられます。中間は豊かな果実味が広がり、フィニッシュはクリスプで爽快感があります。 【余韻】軽やかな余韻が続き、青リンゴの風味が心地よく残ります。
ガヴィは、ピエモンテ州で生産される白ワインで、特に爽やかさと果実味が特徴です。生産者のカステルヴェッキオは、厳選されたぶどうを用い、高品質なワインを生み出すことで知られています。この地域は、石灰岩と粘土が混ざった土壌からくるミネラル感がワインに深みを与え、料理との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ガヴィは、低温での発酵が行われ、果実の持つフレッシュさを最大限に引き出す手法が用いられます。熟成はステンレスタンクで行われ、ワインのクリーンな印象を保つための管理がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイェローの色合いで、輝きがあり清澄。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかな涙を残す。
香り
開いた直後は、柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが顔を出す。後にハーブや薄いバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、すぐにジューシーな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはほぼ無く、軽やかな口当たりが特徴。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃で、若々しさを感じる。今後1-2年のうちに楽しむのがベスト。シーフードや軽めの前菜との相性が良く、カジュアルな集まりにぴったりのワイン。