テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやバラの花、第二アロマには軽やかなスパイス、第三アロマにはトリュフや革のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュには熟成由来の複雑な風味が続きます。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーでフルーティーな余韻が特徴です。
ネッビオーロ・ダルバは、イタリアのバローロ地区で生産される赤ワインです。生産者カステルヴェッキオは、伝統的な手法を用いて高品質なワインを造ることで知られています。このワインは、ネッビオーロ種特有の複雑さとエレガンスを持ち、バローロのテロワールを反映しています。バランスの取れた酸味とタンニンが特徴で、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネッビオーロ・ダルバは、温度管理された発酵を行い、伝統的な方法で醸造されます。熟成はオーク樽で行われ、通常12ヶ月から24ヶ月程度の熟成を経て出荷されます。これにより、ワインに深い味わいとアロマが付加されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、若干の紫色のニュアンスが見られ、輝きのある外観。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成する。
香り
開栓直後はチェリーやプラムのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてバラやスパイス、微かな樽香が現れる。複雑なアロマが次第に開いていく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味豊かな印象。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンはしなやかで心地よい。バランスが良く、余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えるのは数年後だが、今からでも楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事や集まりにぴったりのワイン。