テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには青りんごや洋ナシ、白い花の香りがあり、第二アロマとして軽やかなバターやトーストの香ばしさが感じられます。さらに、熟成に伴ってナッツの香りが広がります。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感があり、中間にはジューシーな果実味が膨らみ、フィニッシュはクリーミーな口当たりが感じられます。 【余韻】長く、柑橘系の風味が残ります。
Godello（ゴデッロ）は、スペイン北西部のガリシア地方で主に栽培される白ワイン用ぶどう品種で、CEO（シーオー）が手掛けるこのワインは、フレッシュでミネラル感が豊かです。テロワールの影響を受けたこのワインは、海洋性気候の恩恵を受けており、特に魚介料理との相性が良いとされています。生産者のCEOは、品質にこだわり、持続可能な方法でワインを生産していることで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Godelloの醸造には、温度管理されたステンレスタンクを使用した発酵が行われ、その後、選択したオーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約6ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えるよう努められているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色を呈し、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れる。全体的に清涼感のある香りが印象的。
味わい
アタックは爽やかで、ジューシーな果実味が感じられる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わいが展開。タンニンはほぼ感じられず、酸が心地よく引き立てる。
総合
飲み頃は今から数年で、熟成ポテンシャルは中程度。軽やかでありながらも複雑さを持ち合わせているため、食事との相性も良く、アペリティフや軽めの料理に最適。