Valpolicella Ripasso

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの第一アロマから始まり、ハーブやスパイスの香りが続きます。バニラやトースト香も感じられ、複雑さを増します。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間ではフルーティーな甘さと柔らかいタンニンが広がります。フィニッシュでは、バランスの取れた酸味が心地よく感じられます。 【余韻】長く続く余韻で、スパイシーさと果実の風味が余韻を引き立てます。

ヴァルポリチェッラ・リパッソは、イタリアのヴァルポリチェッラ地域で生産される赤ワインで、Dal Moroによって手がけられています。このワインは、リパッソ方式を用いており、以前のアマローネの残ったブドウの皮を使って再発酵させることで、豊かな風味と深みを持ちます。テロワールがもたらす味わいのバランスが特徴で、地元の料理とも相性が良いです。