テイスティングノート
【外観】淡い黄色、透明感のある色合い。 【香り】熟した白桃やリンゴ、花の香りに加え、ハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、柑橘系の果実味が広がり、中間にはミネラル感と豊かな酸が融合し、フィニッシュには軽やかな苦味が余韻として残る。 【余韻】長く、ミネラル感が感じられる。
リボッラ・ジャッラは、イタリアのフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州で生産される白ワインで、ダミジャン・ポドヴェルシッチによる手作りのワインです。この生産者は、オーガニックで自然な栽培方法を用いており、テロワールの特徴を最大限に引き出すことに焦点を当てています。リボッラ・ジャッラは、フレッシュでフルーティな味わいと、独特のミネラル感が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リボッラ・ジャッラは、手摘みされたぶどうを用いて自然発酵させる方法が推定されます。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月から1年程度熟成させることで、豊かな風味が引き出されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの外観。光を透過することで鮮やかな輝きを放ち、粘性は中程度で、グラスの壁に薄い涙を残す。
香り
初めは柑橘系の香りが立ち上り、特にグレープフルーツやレモンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やハーブの香りが広がり、全体的にフレッシュで複雑さを増す。
味わい
口に含むと、フレッシュな酸がアタックし、すっきりとした印象を与える。中盤では桃やパイナップルの果実味が広がり、後半にはミネラル感が感じられる。タンニンはほとんどなく、酸が心地よいバランスを保っている。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後も数年の熟成に耐えるポテンシャルがある。アペリティフやシーフード料理、軽めのパスタと合わせるのが特におすすめ。