テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】熟したアプリコット、パイナップル、白い花、ハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が感じられ、口中では果実味がふくらみ、バランスの取れた酸が印象的です。フィニッシュにはわずかなクリーミーさが残ります。 【余韻】長く、柑橘系の余韻が楽しめます。
シェニン・ブランは南アフリカのステレンボッシュで知られる白ワインで、デ・トラフォードはこの地域で高品質なワインを生産することで評価されています。温暖な気候と多様な土壌が、豊かな果実味と酸のバランスを生み出し、ワインの個性を引き立てています。フルボディで、複雑な香りと味わいを持つこのワインは、特に食事との相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、温度管理された環境で行われることが推測されます。熟成はオーク樽で行われる可能性が高く、数ヶ月間の熟成を経てリリースされると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色がかった緑色で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、ワインをグラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちます。
香り
開いた直後はグリーンアップルや洋ナシの香りが際立ち、時間が経つにつれて、蜂蜜やミネラルのニュアンスが顔を出します。最後には微かに柑橘系の香りも感じられるようになります。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、果実味と酸味が絶妙に調和しています。中盤には白桃やライムのフレーバーが現れ、酸のクリスピーさが際立ちます。タンニンはほとんど感じられず、スムースな口当たりが続きます。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、さらに数年の熟成が期待できます。魚介料理や軽いサラダとの相性が抜群で、特別なシーンにも適しています。