テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツアロマが広がり、次第にスミレやハーブの香りが現れる。最後には少し土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで中間にかけて滑らかな口当たりが広がる。フィニッシュはエレガントで、タンニンの存在感が心地よい。 【余韻】長く続く余韻に、わずかなスパイシーさが残る。
ポマール・'レ・ノワイゾン'は、コート・ド・ボーヌ地区のドメーヌ・コーヴァールが生産する赤ワインです。このワインは、伝統的なブルゴーニュのテロワールを反映しており、豊かな土壌と気候が育む高品質のピノ・ノワールから作られています。ドメーヌ・コーヴァールは、細やかな手作業と自然な醸造を重視し、特徴的なフルーツのアロマと繊細な味わいを持つワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、天然酵母による発酵が行われます。熟成にはフレンチオークの樽が使用され、通常12ヶ月から18ヶ月程度の熟成期間が設けられます。これにより、ワインは複雑さと深みを増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかったニュアンスが見える。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙が残る。
香り
初めは黒果実の香りが支配的で、特にブラックチェリーやプラムのアロマが感じられる。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、黒果実のフレーバーが広がる。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンはしなやかで心地よい。全体的にバランスが良く、余韻にかけてフルーティーさが残る。
総合
現時点で飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。友人との食事や特別な日のお供に最適。