テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きがある。 【香り】柑橘系の果実や青リンゴ、白い花、ミネラルの香りが感じられ、次第にハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、ミネラル感と酸味がしっかりとしたバランスを保ち、中間では果実味が膨らむ。フィニッシュはクリーンで心地よい。 【余韻】長く続く余韻には僅かな塩味と果実の風味が感じられる。
シャブリ・プルミエ・クリュ・「ヴォー・ド・ヴェイ」は、ドメーヌ・エルヴェ・アゾが生産する白ワインで、シャブリ地区に位置します。この地域は独特なキンメリジャン土壌を持ち、シャルドネの栽培に適しています。このワインは、地域の特性を反映したミネラル感とフレッシュさを特徴とし、洗練されたスタイルで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成にはオーク樽が使用され、マロラクティック発酵が行われる可能性があります。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度です。清澄感があり、視覚的に新鮮さを感じさせます。
香り
開いた直後は、青リンゴやレモンのシトラス系の香りが際立ちます。少し時間が経つと、ミネラル感とともに白い花やハーブのニュアンスが現れ、奥行きが増します。
味わい
アタックはシャープで、酸の明快さが印象的です。中盤では、果実味が広がり、ミネラル感と調和します。タンニンはほとんど感じられず、酸が主体となり、心地よいバランスを保っています。
総合
2020年は飲み頃の時期が早く、若いうちから楽しめるスタイルです。熟成ポテンシャルもあり、2〜5年の間に更に発展するでしょう。シーフードや軽い鶏肉料理とのペアリングがオススメです。