テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実のアロマに続いて、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる複雑な香りが広がります。最後には微かに土の香りも。 【味わい】アタックは力強く、しっかりしたタンニンが特徴。中間では果実味が膨らみ、バランスの取れた酸味が引き立ちます。フィニッシュでは、心地よいスパイシーさが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチェリーやスパイスの風味が感じられます。
サンジョヴェーゼ・ネグロアマーロは、イタリアのドミニク・ヘンタルが手掛ける赤ワインで、サンジョヴェーゼとネグロアマーロのブレンドが特徴です。これらのぶどうは、イタリア南部で育つことが多く、地域のテロワールが反映された豊かな味わいを持っています。フルボディで複雑な香りが楽しめるワインで、食事との相性も良く、さまざまなシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われる可能性が高く、その後、オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実感を保ちながらも複雑さを加えることを目的としているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も見られる。濃厚な色合いが印象的で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーツ香が強く、少しスパイシーな香りも感じられる。時間が経つと、土やハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでバランスが良い。フィニッシュにかけて、わずかなスパイシーさが残る。
総合
2021年ヴィンテージは今から飲み頃であり、数年の熟成も可能。バーベキューや家庭料理との相性が良く、カジュアルなシーンでも楽しめる。