テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】最初に黒果実のアロマが広がり、続いてスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、熟成によるバニラやレザーの香りも現れる。 【味わい】しっかりとしたアタックから、果実味が豊かで中間にかけて円やかな膨らみを見せる。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、スパイスの余韻が心地よい。
コペルティーノは、イタリアのドッピオ・パッソによって生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、ブドウ栽培に適した環境が整っています。ドッピオ・パッソは、伝統的な技術を駆使しながらも、現代的なアプローチでワインを造り出しています。コペルティーノは、フルボディで飲み応えのあるスタイルが特徴で、食事との相性も良く、様々なシーンで楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
コペルティーノは、伝統的な手法で発酵され、ステンレスタンクでの発酵を経て、オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ブドウの特性を引き出すための細心の注意が払われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり粘性が高い。グラスを回すと、しっかりとした足がついてくる。
香り
開けた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられる。時間経過とともに、スパイスやバルサミコのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味が豊かで、柔らかい口当たり。中盤では酸とタンニンがバランス良く広がり、しっかりとした骨格を感じる。タンニンはなめらかで、酸も程よく感じられ、飲みやすい。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。肉料理やチーズと合わせるのに最適なワインで、カジュアルなディナーから特別な場面まで幅広く楽しめる。