テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、バニラやチョコレートの香りが感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では豊かなボディが感じられ、滑らかなタンニンが口の中で広がります。フィニッシュは長く、フルーティーな余韻が続きます。 【余韻】果実の甘さとスパイスが絡み合い、心地よい余韻が楽しめます。
ドッピオ・パッソは、イタリアの代表的なワイナリーの一つで、特にフルボディの赤ワインで知られています。このキュヴェは、イタリアの豊かなテロワールを反映したワインで、果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。生産者のこだわりが詰まったこのワインは、食事と共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の香りを最大限に引き出す工夫がされています。熟成は主にオーク樽で行い、時間をかけて風味を深めます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な輝きを持ち、粘性はしっかりとしている。色調はやや紫がかった印象を与え、視覚的に魅力的である。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。果実味が豊かで、奥行きのあるアロマが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーさが心地よく感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが顔を出し、酸味とのバランスが良い。余韻にかけて豊かな果実味が広がる。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と推定され、さらに熟成することで複雑さが増す可能性がある。このワインは食事と共に楽しむのに適しており、特に赤身肉やチーズと相性が良い。