【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが重なる。さらに、土やバニラの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が口いっぱいに広がる。中間部分では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュでは微かなスモーキーさが残る。 【余韻】長い余韻で、果実の甘さとスパイシーさが心地よく続く。
ネグロアマーロ・サレントは、イタリアのサレント地方で生産される赤ワインで、力強い果実味と豊かな風味が特徴です。生産者のドッピオ・パッソは、地元の伝統を重んじながらも現代的なアプローチでワインを造り、品質向上に努めています。サレントの温暖な気候と多様な土壌が、このワインに独自のキャラクターを与えています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月と推定されている。これにより、果実味がしっかりと残りながらも、樽由来の風味が加わる。
外観
濃いルビー色で、光に当たると紫がかった輝きを見せる。粘性があり、グラスの内側にしっかりとした足を残す。
香り
開けたてはブラックチェリーやプラムの甘い果実香が主体。その後、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが感じられ、深みが増してくる。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、果実味が強く、黒果実の風味が広がる。中盤では酸がバランスを取り、滑らかなタンニンが心地よく感じられる。
総合
今飲んでも楽しめるが、2〜3年の熟成でさらに良くなる可能性がある。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりにも適している。