テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実(プラム、ブラックベリー)、スパイス(胡椒)、ハーブ(ローズマリー)の香りが広がる。 【味わい】果実のアタックが強く、後から滑らかなタンニンと酸が広がる。余韻にはダークチョコレートとスパイスのニュアンスが感じられる。 【余韻】中程度の長さで、果実とスパイスの香りが残る。
プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州で栽培される人気の赤ワインです。Doppio Passoは、品質を重視した生産者であり、特にフルボディで濃厚なスタイルのワインを提供しています。この品種は、温暖な気候と石灰質土壌が特徴の地域で育ち、豊かな果実味とスパイシーさを兼ね備えています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
プラム
ブラックベリー
ブラックチェリー
ローズマリー
第二アロマ(発酵由来)
パン
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
スパイシーさ
滑らかなタンニン
豊かな果実味
料理との相性
赤ワイン煮込み
グリルした肉
トマトソースのパスタ
チーズプレート
バーベキュー
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月程度で、フルボディの特徴を引き出すために選ばれた樽が使用されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。濃厚な色調が印象的で、視覚からも豊かさが伝わる。
香り
開栓直後は黒い果実のアロマが強く感じられ、特にブラックチェリーやプラムの香りが立ち上る。時間が経つと、スパイスやバニラ、少しのトースト香も現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、しっかりした果実味が広がる。中盤では酸味が心地よく、バランスが取れている。タンニンはしなやかで、滑らかな口当たりが印象的。全体的に力強い味わい。
総合
飲み頃は現在から数年以内で、特に今が最適。熟成ポテンシャルもあり、さらに味わいが深まる可能性がある。バーベキューや赤身肉とのペアリングがおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202013%
201913%
201813%
201713%