テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、泡立ちが豊かです。 【香り】リンゴや洋ナシの果実香がメインで、白い花やシトラスの香りも感じられます。フレッシュなハーブのニュアンスも。 【味わい】アタックは軽快で、フルーティな甘さが広がります。中間ではクリーミーな口当たりが感じられ、フィニッシュには爽やかな酸味が心地よい。 【余韻】短めで、シトラスの風味が残ります。
プロセッコは、イタリアのスパークリングワインで、特に軽やかでフルーティなスタイルが特徴です。エコ・ガイアは、持続可能な農業を実践する生産者で、自然環境を大切にしたワイン作りをしています。プロセッコは、アペラシオンやぶどうの品種が不明でも、一般的にはグレラ種を使用し、フレッシュで飲みやすいワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコの醸造は、一般的にシャルマ方式（タンク内二次発酵）で行われます。発酵後はステンレスタンクで熟成されることが多く、その期間は数ヶ月程度です。これにより新鮮な果実味を保ちながら、泡の持続性を高める工夫がされています。
ヴィンテージ
（4件）外観
淡いストローイエローの色合いで、きらめく泡が立ち上がる。透明感があり、輝きが強い。粘性は低く、軽やかな印象を与える。
香り
開けた瞬間、フレッシュなリンゴや洋ナシの香りが広がり、後に白い花やシトラスのニュアンスが加わる。時間が経つにつれ、トーストや軽いミネラル感が感じられるようになる。
味わい
口に含んだ瞬間、爽やかな酸味が広がり、果実の甘みが柔らかく包み込む。中盤では、細やかな泡が舌を刺激し、軽やかさとともにフルーティな風味が展開する。タンニンはほとんど感じられず、酸のバランスが非常に良い。
総合
2021年ヴィンテージはフレッシュで飲みやすく、今が飲み頃。熟成ポテンシャルはあまり高くないが、早めに楽しむのがベスト。アペリティフや軽食、特別な日のお祝いシーンにぴったり。