テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香に、白い花やハーブのニュアンスが広がる。最初は柑橘系の香りも感じられ、徐々にミネラルの香りが顔を出す。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感があり、口の中で広がる膨らみが心地よい。フィニッシュには柑橘の酸味が残り、清々しい後味を演出。 【余韻】長く続く酸味とミネラル感が特徴的で、さっぱりとした印象を与える。
シャブリは、ブルゴーニュ地方の北部に位置する特異な白ワインです。エミール・デュランは、品質にこだわる生産者であり、テロワールを最大限に引き出すことを重視しています。シャブリ特有のミネラル感とフレッシュさは、石灰岩質の土壌と冷涼な気候がもたらすものです。特に、シャルドネ種から造られるワインは、魚料理や貝類との相性が良く、食事と共に楽しむのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャブリは、厳選されたシャルドネを使用しており、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。発酵後は、数ヶ月間ステンレスで熟成され、フレッシュさを保ちながらも、豊かなアロマを引き出すように工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁に沿って滑らかに流れ落ちます。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシの爽やかな香りが立ち上ります。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが加わり、複雑さが増してきます。
味わい
アタックはクリスプで爽快、果実味が口の中で広がります。中盤では酸味がしっかりと支えとなり、バランスが取れています。タンニンは低く、飲みやすい印象です。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃が予想され、熟成ポテンシャルもあります。シーフードや軽い鶏料理とのペアリングが特におすすめです。