テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透き通っています。 【香り】熟したブラックベリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。最後に、土やミネラルの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がります。中間ではスムーズなタンニンと酸が調和し、フィニッシュにかけてはバランスの取れたリッチな風味が持続します。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスが余韻として残ります。
エピクーロが手掛けるネグロアマーロ・プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア地方で生産される赤ワインです。この地域の温暖な気候と肥沃な土壌は、ぶどうが豊かに成熟するのを助け、強い風味と香りを引き出します。ネグロアマーロとプリミティーヴォのブレンドは、力強さとエレガンスを兼ね備え、様々な料理と相性が良いワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、約12ヶ月間の熟成を経てリリースされます。このプロセスにより、ワインに深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。透明感があり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。徐々に土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘さが感じられる。中盤では酸味が心地よく、タンニンはしなやかで滑らか。全体的にバランスが良く、余韻にはわずかにスモーキーな要素が残る。
総合
2018年のヴィンテージは今が飲み頃で、さらに数年の熟成が期待できる。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりにもぴったり。