テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、中間にかけて果実味が広がり、滑らかなタンニンが心地よい。フィニッシュは長く、優雅な余韻を残す。 【余韻】果実の甘さとスパイスの複雑さが長く続く。
ネロ・ダヴォラはシチリア島を代表する赤ワインで、エピクーロはその生産者として知られています。このワインは、豊かなテロワールと地中海の気候によって育まれたぶどうから作られ、深い色合いと濃厚な風味が特徴です。エピクーロは、伝統的な製法と現代的な技術を融合させ、品質の高いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
ブラックベリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
ラザニア
グリルした赤身肉
トマトソースのパスタ
チーズの盛り合わせ
リゾット
醸造について
ネロ・ダヴォラは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味を引き立てるために慎重に管理されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も感じられる。エッジにはわずかに紫がかっている。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸のバランスがよく、滑らかなタンニンが舌を包み込む。最後に心地よい余韻が残る。
総合
今が飲み頃で、熟成ポテンシャルも持ち合わせている。特に赤身肉や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5