テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明度は高い。 【香り】黒いベリーやプラムのフルーツ香に加え、スパイスとハーブのニュアンスが広がる。熟成によるバニラや革の香りも感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘みとともにスパイシーさが加わる。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが心地よく、フィニッシュは長く、余韻にはダークチョコレートやコーヒーの風味が漂う。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの風味が残る。
サリーチェ・サレンティーノ リゼルヴァは、イタリア南部プーリア州で生産される赤ワインで、エピクーロが手がけています。このワインは、豊かな土地と温暖な気候の恩恵を受け、果実味とスパイスのバランスが特徴です。ワインは、特に肉料理やチーズと相性が良く、食事を引き立てる存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年以上の熟成が施されることで、複雑な風味が引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は適度に感じられる。深みのある色調が印象的で、視覚的に豊かな存在感を放つ。
香り
開いた直後はダークベリーやプルーンの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバルサミコのニュアンスが現れる。熟成による複雑さも感じられ、香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にブラックチェリーやダークチョコレートの風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良く、口の中で滑らかに展開する。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも十分にある。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーにぴったり。