テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマはブラックチェリーやラズベリーの香りが広がり、第二アロマにはほんのりとしたスパイスやバニラが感じられます。第三アロマには軽い革のニュアンスも見受けられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がります。中間は柔らかなタンニンがあり、フィニッシュにかけてスパイス感が強調されます。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が続きます。
エピクーロが手掛けるジンファンデルは、イタリアの特有のテロワールを反映した赤ワインです。ジンファンデルは通常カリフォルニアで知られていますが、イタリアでの生産は珍しく、独自のキャラクターを持っています。このワインはフルボディで、果実味とスパイシーさが融合したバランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ジンファンデルは通常、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を引き立てるために軽い樽香が付与されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に当たると紫がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が現れる。
香り
最初の香りは熟したブラックベリーやプラムの果実の香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽やかなレザーのニュアンスが現れる。全体的に芳醇で魅力的なアロマが感じられる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が口に広がり、中盤ではスパイシーなニュアンスが加わる。タンニンは滑らかで、酸は心地よく、バランスが取れている。余韻にはわずかに甘さが残る。
総合
2021年は飲み頃のタイミングで、今から数年は熟成可能。バーベキューやチーズと合わせると特に楽しめる。全体的に良好なヴィンテージで、リラックスしたいシーンにぴったり。