テイスティングノート
【外観】深い紫色で透明感があります。 【香り】ブラックベリー、プルーン、スパイス、オリーブの微かな香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口に広がり、中間はスムーズで、フィニッシュにはスパイシーさが感じられます。 【余韻】長く続く余韻に黒胡椒の風味が残ります。
オールド・スクール・シラーは、南アフリカのフォールス・ベイが生産する赤ワインで、伝統的なスタイルを重視したワインです。南アフリカの多様なテロワールが生かされ、果実味とスパイシーさが特徴です。シラーの個性を引き出しつつ、バランスの取れた味わいを実現しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プルーン
スパイス
オリーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
ラムのロースト
スパイシーなカレー
チーズプレート
マッシュルームのリゾット
醸造について
このワインは手摘みされたブドウを使用し、温度管理されたタンクで発酵されると推定されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、数ヶ月間の熟成期間が設けられていると考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開封直後は黒い果実の香りが広がり、特にブラックベリーやプルーンが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックはフルボディで力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスよく、全体的に滑らかな口当たり。長い余韻が印象的。
総合
現在も飲み頃だが、さらに数年の熟成に適したポテンシャルがある。肉料理や濃厚なチーズと合わせるのに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202013.8%
201913.8%
201813.8%
201713.8%