テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、オークの香りが豊かに広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間で果実味が膨らみ、フィニッシュには心地よいタンニンが残ります。 【余韻】長く、ダークチョコレートの風味が感じられます。
フィールドingはナイアガラ半島に位置するワイナリーで、地元の気候と土壌を活かした多様なワインを生産しています。カベルネ・シラーは、力強さと優雅さを兼ね備えた赤ワインで、熟成により複雑な風味を引き出します。ナイアガラの特性が反映されたこのワインは、飲み手に深い満足感を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
バラの花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤肉
ラムチョップ
チーズプレート
濃厚なパスタ
ダークチョコレート
醸造について
カベルネ・シラーは、温度管理された発酵タンクで発酵され、フレンチオーク樽で熟成されることが多いと推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、風味の複雑さを引き出すためにバトナージュが行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると鮮やかな輝きを見せる。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けたては濃厚なブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。ミネラル感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
滑らかなアタックから始まり、中盤にかけて豊かな果実味が広がる。タンニンはしっかりとしているが、エレガントで、酸味はバランス良く感じられる。余韻にはほのかなスパイスと果実の風味が残る。
総合
今飲んでも十分に楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増すポテンシャルを秘めている。特に赤身肉料理やチーズとの相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5