テイスティングノート
【外観】黄金色で透明感がある。 【香り】第一アロマは熟した桃やアプリコット、花の蜜、第二アロマには軽やかなバターのニュアンス、第三アロマにはバニラやトーストの香りが広がる。 【味わい】アタックは甘く、豊かな果実味が感じられ、中間にはクリーミーな膨らみがあり、フィニッシュにはバランスの取れた酸味が感じられる。 【余韻】長い余韻があり、はちみつのような甘さが残る。
ピコリットは、イタリアのフリウリ地方で生産されるデザートワインであり、フォートナム・アンド・メイソンが手掛けています。このワインは、特に貴腐菌による影響を受けたぶどうから作られ、濃厚で甘美な味わいが特徴です。ダンの特異なテロワールが生み出す風味は、他のデザートワインとは一線を画します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟した桃
アプリコット
花の蜜
はちみつ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
甘美な果実感
クリーミーさ
バランスの取れた酸味
滑らかな口当たり
料理との相性
フルーツタルト
チーズケーキ
クレームブリュレ
パイナップルのグリル
フォアグラのテリーヌ
醸造について
ピコリットは、収穫後に貴腐菌が付着したぶどうを使用し、ゆっくりと発酵させます。発酵後は、フレンチオークの樽で熟成され、約1年から2年の間に風味を深めます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、透明感があり、粘性が高い。光を透過させると、輝きがあり、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後は熟した桃や蜂蜜の香りが広がり、時間が経つにつれて、アプリコットやオレンジの花、わずかなスパイスのニュアンスが現れる。豊かな香りが非常に印象的。
味わい
アタックは滑らかで、甘美な果実味が口中に広がる。中盤では、酸のシャープさが加わり、バランスの取れた味わいに。タンニンはほとんど感じられず、酸は中程度で、全体的にクリーミーな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年後までと考えられ、熟成ポテンシャルは高い。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別な場面や祝宴にふさわしい一本。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5