テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴやレモンのフレッシュな果実香に加え、白い花とミネラルのニュアンスが感じられます。さらに、バターやトーストしたパンの香ばしさも広がります。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか。ミネラル感が豊かで、柑橘系のフレーバーが中間で膨らみます。フィニッシュにはほのかな塩気とハーブの余韻が続きます。 【余韻】長く、ミネラル感とシトラスの風味が印象的です。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャブリ・プルミエ・クリュ・'ビュトー'は、フランスのシャブリ地区に位置する特別な白ワインです。フォートナム・アンド・メイソンが手がけるこのワインは、厳しい気候と独自の土壌が作り出す特性を活かし、エレガントな味わいと複雑な香りを持っています。シャブリの中でも特に評価されるプルミエ・クリュに分類されており、食事とのペアリングにも適した高品質なワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法で作られており、低温での発酵が行われます。熟成にはオーク樽が使用され、風味を引き出すために数ヶ月間熟成されることが一般的です。熟成中にバターやトーストのニュアンスが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い麦わら色で、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い涙を残します。
香り
開いた直後は、柑橘系のフルーツや青リンゴの香りが優勢ですが、時間が経つとミネラル感や白い花のニュアンスが現れ、奥行きが増します。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、酸の鋭さが印象的です。中盤には清涼感のある果実味が広がり、余韻には微かなミネラル感が感じられます。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高いです。シーフードや軽やかな鶏肉料理との相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめです。