テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒い果実のアロマに加え、バラやハーブのニュアンスが感じられ、徐々にスパイスやカカオの香りが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間部ではリッチなボディとしっかりとした酸味が調和。フィニッシュではほのかにスモーキーなニュアンスが現れる。 【余韻】余韻は中程度で、果実の風味が心地よく残る。
ガエターノ・ダクイーノが手がけるメルロは、イタリアのヴェネト地方からの赤ワインで、豊かなテロワールと伝統的な技術を反映しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、メルロの栽培に最適な条件を提供します。柔らかいタンニンと果実味のバランスがとれたワインで、親しみやすさと深みを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このメルロは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保つように工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。やや濃厚な色調で、光が当たると輝きを放つ。粘性はやや高く、グラスの内側にゆっくりと涙を流す。
香り
開いた直後は熟したプラムやブラックチェリーのアロマが広がり、時間の経過とともにバニラやスパイスのニュアンスが現れる。ほのかに土の香りも感じられ、全体的に複雑な香り立ち。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味とタンニンが調和し、滑らかな口当たりが楽しめる。余韻にはダークチョコレートや微かなスモーキーさが残り、バランスが良い。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。カジュアルなディナーや特別な集まりに最適な一本。