テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの第一アロマに加え、バラやハーブの香りが感じられ、時間と共にスパイシーさが増します。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味が広がり、中間には滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は長く、スパイスと果実の風味が持続します。
ネロ・ダヴォラはシチリアの代表的な赤ワイン品種ですが、ヴェネトでも生産されています。ガエターノ・ダクイーノは品質にこだわったワイン造りを行っており、地元のテロワールを反映した個性的なワインを生み出しています。果実味と酸味のバランスが良く、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
バラの花
ハーブ
ブラックベリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
心地よい酸味
料理との相性
ラザニア
ミートソースパスタ
グリルした肉
チーズプレート
トマトソースのピザ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の香りを最大限に引き出すよう工夫されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、濃厚な色合い。光に当たると輝きを放ち、粘性が高く、グラスの壁に滑らかに流れる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成の兆しとして、微かな土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりした酸味がバランスを取り、タンニンは滑らかで口当たりが良い。後味にはフルーツの甘味が残り、心地よい余韻が楽しめる。
総合
2019年は飲み頃に入っており、5年から7年の熟成ポテンシャルがある。友人とのディナーや肉料理とのペアリングに最適で、リラックスしたひとときを演出する。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5