テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで濃厚な色合い。 【香り】黒い果実の香り（カシス、プラム）に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がる。熟成により、バニラやレザーの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間は果実味と酸味のバランスが良く、フィニッシュにはほのかなタンニンが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
エステート・カベルネ・メルロは、カナダのヘンリー・オブ・ペルハムが手がける赤ワインで、カナダの独自のテロワールを反映しています。このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドによって、果実味と複雑さを兼ね備えたスタイルに仕上げられています。カナダの冷涼気候で育まれたぶどうは、しっかりとした酸と豊かな風味を持ち、特に肉料理やチーズと相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを最大限に引き出します。熟成は主にオーク樽で行われ、数ヶ月間熟成させることで、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。視覚的に魅力的で、若々しさを感じる色調。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスのアロマが際立ち、時間が経つとスパイスやバニラの香りが顔を出す。複雑さが増し、吸い込むたびに新たな香りが楽しめる。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、果実味がしっかりと感じられる。中盤では柔らかなタンニンが舌を包み、酸もしっかりとしたバランスを保っている。余韻にはスモーキーなニュアンスが残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃に近づいており、今後数年の熟成にも期待できる。特別な食事や集まりで楽しむのにぴったりの一本。