テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムのフルーティーな香りに続いて、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、ほのかにバニラの香りも。 【味わい】アタックは強く、果実の濃厚さが広がります。中間は滑らかで、豊かなタンニンが感じられ、フィニッシュはしっかりとした余韻を持っています。 【余韻】スパイシーな後味が長く続きます。
プリミティーヴォはイタリア南部のプーリア州で栽培される赤ワイン用のぶどう品種で、豊かな果実味とスパイシーさが特徴です。生産者であるマノロは、地元のテロワールを最大限に活かしたワイン造りに注力しており、伝統と現代の技術を融合させたスタイルが魅力です。プリミティーヴォは、特に肉料理やパスタと相性が良く、食事と共に楽しむワインとして高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させることが一般的です。その後、オーク樽で熟成させることで、風味に深みを与えます。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性も感じられる。グラスを傾けると、しっかりとした脚が見える。
香り
開栓直後は熟したブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。果実の甘さとともに、わずかな土っぽさも感じられる。
味わい
アタックは豊かな果実味で始まり、中盤ではしっかりとした酸とタンニンが感じられる。タンニンは滑らかで、全体的にバランスが良く、余韻にかけてスパイシーな要素が広がる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。カジュアルなディナーから特別な場面まで幅広く活躍するワイン。