テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、徐々にバラやスミレの花香、さらにはハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中間では程よい酸味とともに、シルキーなタンニンが現れ、フィニッシュにかけては心地よい余韻が広がります。 【余韻】後味はミネラル感とともに、わずかなスパイスのニュアンスが残ります。
モーリス・シュニュが手がけるブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フランスのブルゴーニュ地方で育まれたピノ・ノワール品種を使用した赤ワインです。この地域は、独自の気候と土壌がワインに特別な個性を与えています。シュニュは伝統的な手法を尊重しつつ、品質の向上を追求しており、その結果、エレガントでバランスの取れたワインが生まれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫したピノ・ノワールを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後はフレンチオークの樽で熟成させ、ワインに複雑さを持たせます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色を呈し、光を受けることで美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに残る足取りは軽やかである。
香り
開いた直後は、赤いベリーやチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。熟成を経ることで、柔らかいバニラや微かなウッディさも感じられる。
味わい
アタックはなめらかで、鮮やかな果実味が広がる。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは絹のように滑らか。余韻にかけて、軽やかなスパイスと柔らかな酸味が心地よく残る。
総合
2020年のヴィンテージはフレッシュで飲みやすく、今すぐ楽しむことができるが、数年の熟成も期待できる。軽やかな料理やアペリティフにぴったりな一本。