テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムが感じられ、第二アロマには微かなスパイスやバターの香りが広がる。第三アロマにはバニラやカカオのニュアンスがある。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かな中間の膨らみが特徴。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残り、バランスの取れた味わい。 【余韻】長く、スパイシーな後味が心地良い。
アッパッシメントは、ヴェネト地方のミセッティが手掛ける赤ワインで、アッパッシメント製法を用いて、選別されたぶどうを乾燥させてから発酵させます。このプロセスにより、濃厚で複雑な味わいを持つワインが生まれます。この地域の特徴的な気候と土壌が、ワインに独自のテロワールを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アッパッシメント製法により、選別されたぶどうを数ヶ月間乾燥させ、その後発酵を行います。熟成は主にオーク樽で行われ、風味を豊かにするために数ヶ月から一年程度です。繊細な味わいを引き出すために、温度管理された環境で発酵させます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光に当たると微かな紫の輝きが見える。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はダークチェリーやプルーンの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやカカオのニュアンスが顔を出す。果実香の裏には微かなレザーや土の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味とバランスを取りつつ、スパイシーな要素が加わる。後味は滑らかで、タンニンが心地よい。
総合
今が飲み頃で、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーや祝賀シーンにぴったりのワイン。