テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】赤い果実（チェリー、ラズベリー）、バラの花、スパイス、ハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味と酸味がバランス良く、中間にかけて滑らかなタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、余韻にはほのかなスパイスが残る。 【余韻】余韻は長く、熟成感のあるスパイシーな風味が感じられる。
ネッビオーロ・ダルバは、ピエモンテ地方の代表的な赤ワインであり、特にモスコーネによって生産される。このワインはネッビオーロ品種を基にしたもので、土壌と気候の影響を受けた独特なテロワールを持つ。フルボディでしっかりとした酸味とタンニンが特徴で、食事との相性も抜群である。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラの花
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
酵母の香り
トースト香
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
しっかりとした酸味
滑らかなタンニン
複雑な果実味
ミネラル感
料理との相性
ラザニア
ビーフストロガノフ
トマトソースのパスタ
グリルした鶏肉
熟成チーズ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオークの樽で熟成される。熟成期間は通常12ヶ月程度で、ワインが持つフルボディと複雑さを引き出す。モスコーネの技術により、果実味が強調されるよう工夫されている。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度である。色調はやや紫がかった印象を与え、視覚的に魅力的である。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がる。時間が経つにつれて、スパイスや土、バラの花びらのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味とタンニンが調和し、滑らかな舌触りをもたらす。タンニンはしっかりとしつつもエレガントで、余韻には果実の甘さが残る。
総合
全体的に非常にバランスが取れており、今からでも楽しめるが、数年の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5