テイスティングノート
【外観】ルビー色の美しい透明感。 【香り】赤い果実（苺、ラズベリー）、花（バラ）、土のニュアンスが感じられ、さらにスパイス（白胡椒）やハーブ（タイム）の香りが広がります。 【味わい】アタックは優しく、フルーティーな酸味が心地よく、ミディアムボディの中に滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュは長く、果実味とともにほのかなスモーキーさが残ります。 【余韻】程よい長さで、赤果実の余韻が心地よい。
オンディーヌ・シャッタンは、ロシアン・リヴァー・ヴァレーの特異な気候と土壌を活かし、繊細でエレガントなピノ・ノワールを生産しています。この地域は冷涼な気候が特徴で、ぶどうの成熟を遅らせることにより、酸味とフレッシュさを保つことができます。ピノ・ノワールは特にテロワールの影響を受けやすい品種であり、このワインはその典型とも言えるでしょう。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、複雑さを増すためにバトナージュが行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光を透過する際に美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開栓直後は、チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が際立ち、時間経過とともにスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸とタンニンがバランスよく融合し、心地よい余韻を楽しませる。タンニンは上品で、酸味は程よく持続する。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成が期待される。特に赤身の肉料理やトリュフを使った料理との相性が良く、特別なシーンにおすすめ。