テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴ、白い花、アプリコット、ハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックはクリスプで、レモンの酸味が印象的。中間にはミネラル感があり、フィニッシュにはほのかなナッツのニュアンスが感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系の爽やかさが残ります。
ソアーヴェはイタリアのヴェネト州に位置する白ワインで、特に軽快さとフレッシュさが特徴です。生産者パラッツィは、地元の伝統を守りつつも、モダンな技術を取り入れた高品質なワイン造りを行っています。ソアーヴェのテロワールは、火山性土壌と温暖な気候によって特徴づけられ、果実味豊かで爽やかな酸を持つワインが生み出されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
白い花
アプリコット
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
クリスプな酸味
ミネラル感
フルーティーな味わい
滑らかな口当たり
料理との相性
シーフードパスタ
アスパラガスのグリル
白身魚のムニエル
リゾット
サラダ
醸造について
ソアーヴェは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成は通常6ヶ月程度行われ、その後瓶詰めされます。これにより、フレッシュさを保ちながら、風味のバランスが整います。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。清涼感のある印象を与える外観。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックはシャープで爽やか。中盤ではミネラル感が広がり、酸味と果実味のバランスが良く、後味はクリーンで心地よい。タンニンはほとんど感じられず、すっきりとした飲みごたえ。
総合
2020年は飲み頃で、若いうちに楽しむのがベスト。軽やかな料理やアペリティフに最適なワインで、熟成ポテンシャルはあまり高くない。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5