テイスティングノート
【外観】透明感のあるルビー色。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラやハーブの香りが寄り添う。 【味わい】アタックは柔らかく、ミディアムボディの膨らみがあり、しっかりとした酸がバランスを取る。フィニッシュは果実味とともに複雑さを感じさせる。 【余韻】心地よい果実の余韻が長く続く。
パサリサが手掛けるピノ・ノワールは、アルゼンチンのサルタ地方で育まれる特異な赤ワインです。この地域は高地特有の気候と土壌が、優れた品質のぶどうを生み出します。ピノ・ノワールの繊細さとエレガンスが引き立ち、現地のテロワールを反映した味わいが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
シルキーなタンニン
ミネラル感
フレッシュな酸
バランスの良い果実味
料理との相性
鶏肉のロースト
マグロのタルタル
きのこリゾット
ビーフストロガノフ
カマンベールチーズ
醸造について
ぶどうは手摘みで収穫され、全房発酵が行われる可能性があります。熟成にはフレンチオークの樽が使われており、6か月から12か月程度の熟成が推測されます。これにより、果実味と木の香りが絶妙に融合するはずです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや透明感があり、光を受けて美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと優雅に涙を落とす。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが印象的で、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。バニラや軽い焙煎の香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンは柔らかく、心地よい口当たりを演出。酸味は程よく、全体的に洗練された印象。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別な場面や友人との集まりに最適。2020年のヴィンテージは良好で、全体として非常に満足感の高いワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5