テイスティングノート
【外観】薄い黄色でクリスタルのように透明感があります。 【香り】青リンゴやレモンの爽やかな香りから始まり、白い花やミネラルの香りが続きます。最後にはハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】フレッシュなアタックから、クリーミーなテクスチャーが広がり、ミネラル感が伴う中間を経て、すっきりとしたフィニッシュに繋がります。 【余韻】長く続く酸味とミネラル感が特徴です。
シャブリは、フランスのブルゴーニュ地方で生まれたワインスタイルですが、カリフォルニアでも生産が行われています。ポール・マッソンは、シャブリスタイルの白ワインを生み出すことで知られる生産者であり、ミネラル感と酸味のバランスを大切にしています。カリフォルニアのテロワールが反映されたフレッシュでエレガントなワインは、食事と非常に相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャブリは、ステンレスタンクで発酵され、低温でじっくりと行われます。熟成は主にステンレスで行われ、ワインのフレッシュさを保つことに重点を置いています。熟成期間は約6ヶ月と推定され、果実の特徴を最大限に引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄い金色の外観。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかな流れを見せる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのアロマが感じられる。時間が経つと、白い花やミネラル、ほんのりとしたハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリーンで爽やか。中盤では酸味が支配し、果実味と調和しながらしっかりとした構成を持つ。タンニンはほとんど感じられず、酸が心地よく、長い余韻を楽しむことができる。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。友人との食事や軽やかな海鮮料理との相性が良く、様々なシーンで楽しめる。