テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系、青リンゴ、ハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が感じられ、中間にかけて熟した果実の風味が広がり、フィニッシュはクリスプでクリーンです。 【余韻】爽やかな酸味が長く続きます。
ペルデビーは南アフリカのダーリンで知られるワイナリーで、ソーヴィニヨン・ブランはその代表的な白ワインです。豊かなテロワールと冷涼な気候が、このワインに新鮮さと鮮やかな酸味を与えています。フルーティーでハーブの香りが特徴で、料理とのペアリングにも優れた適応力を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
青リンゴ
ハーブ
パッションフルーツ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
シャープな酸味
ミネラル感
フルーティーさ
クリスプな後味
料理との相性
シーフードサラダ
アスパラガスのグリル
カプレーゼ
鶏肉のレモンソテー
白身魚のムニエル
醸造について
このワインはステンレスタンクで発酵され、フレッシュな果実の風味を最大限に引き出すことを重視しています。熟成は短めで、果実味を保つために軽めの樽熟成を行っている可能性があります。
ヴィンテージ
（3件）外観
淡い黄色からレモンイエローの色調で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの縁に沿ってゆっくりと涙が流れる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類の香りが際立ち、特にグレープフルーツやレモンの香りが感じられる。時間が経つにつれて、ハーブや草のニュアンスが現れ、全体的に爽やかさが増す。
味わい
アタックはシャープで、すぐに心地よい酸味が広がる。中盤ではフルーツの甘さが少し顔を出し、バランスがとれている。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな飲み口が特徴的。酸は高めで、清涼感をもたらす。
総合
飲み頃は今が最適で、今後数年の間に楽しむことができる。熟成ポテンシャルはやや低めだが、軽快でフレッシュなスタイルなので、アペリティフやシーフード料理と合わせて楽しむのがよい。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5