テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはアプリコットや白桃の果実香、花の香りが広がります。第二アロマに蜂蜜やスパイスのニュアンスが感じられ、第三アロマには微かなトースト香が漂います。 【味わい】アタックは甘美で、豊かなフルーツ感が広がります。中間はリッチでクリーミーな口当たり、フィニッシュには爽やかな酸が残ります。 【余韻】長く、果実とハチミツの風味が心地よく続きます。
エルデナー・プラレート・リースリング・アウスレーゼは、モーゼル地方の名家ピーター・ニコライが手掛けるデザートワインです。このワインは、モーゼル特有の急斜面と粘土質土壌から生まれたリースリングを使用しており、優れた酸味と甘味のバランスが特徴です。アウスレーゼとしての高い糖度を持ち、豊かな果実味が楽しめる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リースリングのブドウは手摘みで収穫され、選果後に低温で発酵されます。発酵はステンレスタンクで行われ、フルーツの新鮮さを保つために温度管理が徹底されています。熟成は数ヶ月間行われ、果実味を引き立てるために樽熟成は行われていないと推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見られる。
香り
開いた直後は、蜜や熟した梨の香りが主立ち、時間が経つにつれて、花の香りやスパイスのニュアンスが現れる。甘やかな香りが重なり、複雑さが増す。
味わい
アタックは非常に甘く、豊かな果実味が広がる。中盤では、爽やかな酸が感じられ、バランスが取れている。タンニンはほとんどなく、柔らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめ、熟成ポテンシャルも高い。特別な場面やデザートとのペアリングに最適で、長い余韻が魅力的。