Rasteau

ラスティュー

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】黒系果実のアロマが豊かに広がり、熟成感を伴ったスパイス、ハーブの香りも感じられる。さらに、微かに花の香りも漂う。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感があり、中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味がアクセントを加える。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が残る。

ラスティューは、ボルドーの美しいテロワールで育まれた赤ワインで、ピエール・シャノーによって造られています。この生産者は、地元のぶどうの特性を活かし、豊かな風味とバランスの取れた味わいを追求しています。ラスティューは、フルボディでありながらもエレガントなストラクチャーを持ち、飲み手に深い満足感を与えるワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
ブラックベリー
バラの花

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
バランスの取れた酸味

料理との相性

牛肉の赤ワイン煮込み
羊肉のグリル
キノコのリゾット
チーズの盛り合わせ
濃厚なチョコレートデザート

醸造について

このワインは、手摘みしたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。その後、フレンチオークの樽で熟成され、果実の風味を引き立てるために、数ヶ月の熟成が行われると推測されます。

ヴィンテージ

4件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。

香り

開けた直後は黒果実やスパイスの香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやオークのニュアンスが感じられる。熟成感もあり、ハーブの香りが加わることで複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸味が程よくバランスを取っている。余韻にかけてスパイシーさが感じられ、心地よい。

総合

飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーにおすすめのワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5