テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある透明感。 【香り】チェリーやプラムの果実味に、スパイスや花の香りが重なり、複雑さを演出。土やミネラルのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりと広がる。中間にはスパイスのニュアンスが現れ、フィニッシュには心地よい酸味が続く。 【余韻】長く、果実の余韻とともにミネラル感が感じられる。
ボーヌは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するワイン産地で、特に赤ワインが評価されています。生産者のピエール・ポネルは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、高品質なワインを生産しています。シャブリのテロワールは、石灰岩と粘土質の土壌から成り、豊かなミネラル感が特徴です。ボーヌは、エレガントでバランスの取れたワインとして、多くのワイン愛好家から支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されることが多いと推測されます。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、果実味と複雑さを引き出すために樽の使用が重要です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。ヴィンテージによる熟成感が少し見られるが、若々しさも残っている。
香り
開いた直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが広がり、少しのスパイスや土のニュアンスを感じる。時間が経つにつれて、香ばしさやハーブの香りが加わり、より複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がり、甘みを感じる。中盤ではしっかりとした酸がバランスを取り、タンニンは柔らかく、心地よい舌触り。余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
2019年のヴィンテージは今が飲み頃で、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングにおすすめのワインで、カジュアルなディナーや特別な場面にも適している。