テイスティングノート
【外観】濃いルビー色でやや透明感あり。 【香り】黒い果実、チェリー、スパイス、土の香りが広がり、次第にバニラやトリュフのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、黒果実の甘さがあり、中間はしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイシーなニュアンスが残る。 【余韻】長く、土やスパイスの余韻が心地よい。
ジュヴレ・シャンベルタンはブルゴーニュ地方の中でも特に有名な赤ワイン産地で、ピエール・ポネルはその名門生産者の一つです。シャブリと聞くと白ワインが思い浮かぶかもしれませんが、ジュヴレ・シャンベルタンはピノ・ノワールを使った赤ワインが特徴で、典型的なテロワールを反映した深い味わいがあります。特に果実味と酸味のバランスが良く、熟成によってさらに複雑な風味を持つワインに仕上がります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピエール・ポネルのワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵します。その後、フレンチオークの樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は通常12ヶ月以上で、ワインの品質を最大限に引き出すプロセスが重視されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスの壁にはしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後は黒い果実の香り、特にブラックチェリーやプラムが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかでフルボディ。中盤では果実味が広がり、豊かな酸がバランスを保つ。タンニンは繊細で滑らか、余韻にかけて心地よい酸味が残る。
総合
現在飲み頃だが、数年の熟成にも耐えるポテンシャルがある。特別な食事やディナーにぴったりのワイン。