【外観】深いルビー色、やや濁りがある。 【香り】熟したブラックチェリー、プルーン、スパイス、チョコレート、土の香りが広がる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、口の中で広がるような膨らみがあり、しっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュでは、スパイシーさと果実の甘みが調和する。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツと微かなスモーク香が感じられる。
サペラヴィ・クヴェヴリは、グルジアのカヘティ地方で生産される赤ワインで、Rustaveliが手がけています。この地域は古代からのワイン造りの伝統があり、特にクヴェヴリという土製の壺を用いた醸造方法が特徴的です。サペラヴィという品種は、濃厚で力強い味わいを持ち、テロワールの影響を色濃く反映しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、クヴェヴリという土製の壺で発酵・熟成されるのが特徴です。発酵は自然酵母を用いて行われ、熟成には数ヶ月から数年かけることが多いです。独特のテロワールを生かすため、添加物は極力控えられています。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に濃厚さを感じさせる印象を与える。
香り
最初は黒系果実、特にブラックベリーやプラムの香りが強く、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで果実味が溢れ、中盤では酸味とタンニンがバランスよく展開。タンニンは滑らかでしっかりとしており、酸はフレッシュさを与えている。
総合
若いが、すでに良いバランスを持っている。今後数年の熟成が期待でき、特に肉料理やチーズと相性が良い。飲み頃は2025年頃から。