テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな透明度。 【香り】第一アロマには青リンゴやレモン、白い花、ハーブの香りがあり、第二アロマでは軽やかなバターのニュアンスが感じられます。第三アロマには熟成から来る微かなバニラの香りも見られます。 【味わい】アタックは爽やかで、豊かな酸味が特徴。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュではミネラル感が引き立ちます。 【余韻】清涼感があり、長く続く余韻が楽しめます。
ガヴィ・デル・コムーネ・ディ・ガヴィは、イタリア・ピエモンテ州のガヴィ地区で生産される白ワインで、サン・エヴァジオが手掛けています。この地区は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、特にコルテーゼというぶどう品種が栽培されることで知られています。このワインは、フレッシュでミネラル感があり、食事との相性が良いことから、食前酒や白身魚などと楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後短期間の熟成を経て瓶詰めされます。発酵温度は低めに保たれ、果実のフレッシュさを最大限に引き出すことが意図されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、緑がかった輝きを持つ。透明感があり、粘性は中程度で、グラスの側面にやや残る。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが主に感じられ、レモンやグレープフルーツのフレッシュなアロマが広がる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックはクリーンで爽やか、グレープフルーツや青リンゴの明るい果実味が広がる。中盤では酸がしっかりとしており、バランスが取れている。タンニンはほぼ感じられず、酸味が心地よい余韻を作り出す。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃で、フレッシュさが楽しめる。今後数年の熟成ポテンシャルもあり、軽食やシーフードと相性が良いシーンに最適。