テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】熟したプラムやブラックベリーの香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】柔らかなアタックから、豊かな果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが中間を包み込む。フィニッシュにはリッチなコクを感じる。 【余韻】長く続く黒果実の風味とわずかなスパイス感が印象的。
プリミティーヴォは、イタリア南部で広く栽培される赤ワインの品種で、特にプーリア州が有名です。ソレモロは、厳選されたブドウを使い、伝統的な手法と現代的な技術を融合させたワインを生産しています。このワインは、力強い果実味と豊かな風味を持ち、料理との相性も良いため、食卓を華やかに彩ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したプラム
ブラックベリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
しっかりしたボディ
料理との相性
グリルした肉料理
ラザニア
トマトソースのパスタ
煮込み料理
熟成チーズ
醸造について
プリミティーヴォは、伝統的な方法で発酵され、通常はスチールタンクで行われます。その後、オーク樽で熟成され、風味が豊かになります。熟成期間は一般的に6ヶ月から12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、光を透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性はやや高めで、グラスの内側にしっかりとした涙が残る。
香り
開栓直後は熟したプラムやブラックチェリーの香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイシーさやバニラのニュアンスが加わる。さらに、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がそのフルーツ感を引き立てる。全体的にバランスが良く、心地よい余韻が残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。友人との集まりやカジュアルなディナーにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5