テイスティングノート
【外観】透明感のあるルビー色を呈しています。 【香り】フレッシュなチェリー、ラズベリー、バラの花、スパイスの香りが華やかに広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間は滑らかに膨らみ、フィニッシュには繊細なタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻があり、赤い果実の風味が心地よく続きます。
シングル・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、オーストラリアのキング・ヴァレーに位置するシック・アズ・シーヴスが手がける特別な赤ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌を持ち、ピノ・ノワールに理想的な条件が整っています。生産者は、テロワールを最大限に表現することを念頭に置き、手作業での収穫や厳選されたぶどうを使用し、個性的なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
手摘みで収穫したぶどうは、低温マセレーションを行った後、発酵はステンレスタンクで行われます。熟成はフレンチオークの樽で行い、ワインの複雑さを引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、わずかに透明感がある。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見られる。
香り
開けたてはチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが立ち上る。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい酸味が感じられる。中盤ではダークベリーや少しのスパイスが現れ、滑らかなタンニンが支える。酸のバランスが良く、飲みやすい。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、軽快でありながら深みも感じられる。今後3〜5年の熟成ポテンシャルがあり、軽めの料理や友人とのカジュアルなディナーに最適。