【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。熟成によるバニラ、ココアの香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられる。中間では果実味が膨らみ、リッチな味わいが続く。フィニッシュにはスパイシーさが残り、バランスが取れている。 【余韻】長い余韻が続き、ダークフルーツの風味が心地よい。
トム・ゴアが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。カリフォルニアの気候はぶどうの成熟を促し、力強い風味を引き出します。フルボディで、果実味と酸のバランスが絶妙で、特に赤肉料理との相性が良いとされています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンはステンレスタンクで発酵され、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常12ヶ月から24ヶ月程度で、フレンチオークが使用されることが多いです。これにより、果実の風味が引き立てられ、複雑なアロマが形成されます。
外観
深いルビー色で、濃い色調が特徴的。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開けた直後はブラックチェリーやカシスの香りが立ち上り、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが加わる。複雑で心地よい香り。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、中盤では酸味とタンニンがバランスよく広がる。タンニンは滑らかで、良好なストラクチャーを感じる。
総合
飲み頃は2024年頃からで、さらに数年の熟成も期待できる。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、特別なシーンにもおすすめ。